NO PROBLEM THERMOTECH è un miglioratore a base di emulsionanti (E472e, E471, lecitina di soia) consigliato nella produzione di pane comune, pane speciale e pasticceria lievitata ottenuti con l’impiego di celle fermalievitazione o con processi di surgelazione.  

NO PROBLEM THERMOTECH agisce per mezzo di una bilanciatura di emulsionanti E472e, E471 e lecitina di soia. La lecitina di soia è composta principalmente da fosfolipidi e protegge i lieviti dal freddo. L'emulsionate E472e migliora e stabilizza la struttura glutinica. L'E471, noto come mono e digliceridi degli acidi grassi, rende la struttura più uniforme e stabile, riducendo la separazione degli ingredienti durante la miscelazione e la lievitazione e ottenendo una mollica più morbida.

DOSAGGIO FERMALIEVITAZIONE: la dose consigliata è dell’1% riferita al peso della farina utilizzata.

DOSAGGIO SURGELAZIONE: la dose consigliata è dell’1,5% riferita al peso della farina utilizzata.

PREPARAZIONE: Come d'abitudine.

AVVERTENZA: Quanto prodotto e confezionato con l'aggiunta di NO PROBLEM THERMOTECH deve essere esposto e venduto con l'aggiunta dei seguenti ingredienti: emulsionanti (E472e, E471, lecitina di soia).