MULTI SINERGY è un miglioratore a base di emulsionante E472e, consigliato nella produzione di pane comune e pane speciale, ad azione equilibrante che consente di ottenere una lievitazione ottimale anche in condizioni difficili di lavorazione ed ottenere un buon volume del pane prodotto.

L'emulsionate E472e è un additivo alimentare utilizzato per identificare gli esteri di mono e digliceridi degli acidi grassi, utilizzati principalmente nell'industria alimentare come emulsionante. Nel pane si utilizza per migliorare e stabilizzare la struttura glutinica.

L'emulsionate E472e è da anni considerato sicuro per il consumo umano.

DOSE D'IMPIEGO: La dose consigliata è dell’1-1,5% di MULTI SINERGY riferita al peso della farina utilizzata.

AVVERTENZA: Il pane prodotto e confezionato con l'aggiunta di MULTI SINERGY deve essere esposto e venduto con l'aggiunta dei seguenti ingredienti: emulsionante (E472e), destrosio.