NO PROBLEM LECITHIN è un miglioratore che utilizza come emulsionante la lecitina di soia anziché il più comune emulsionante E 472e. La lecitina utilizzata non è manipolata geneticamente.

La lecitina di soia è un emulsionante estratto dai semi di soia tramite un processo di estrazione chimica o meccanica, composta principalmente da fosfolipidi, tra cui fosfatidilcolina, fosfatidiletanolammina e fosfatidilinositolo. La lecitina utilizzata è di tipo OGM free (non geneticamente modificata).

NO PROBLEM LECITHIN è particolarmente indicato per la refrigerazione degli impasti con i seguenti risultati:

    • buon volume del pane prodotto;
    • buona tenuta in lievitazione;
    • struttura ben alveolata e regolare.

DOSAGGIO: 2% riferito al peso della farina.

PREPARAZIONE: Come d'abitudine.

AVVERTENZA: Il pane prodotto e confezionato con l'aggiunta di NO PROBLEM LECITHIN deve essere esposto e venduto con l'aggiunta dei seguenti ingredienti : emulsionante (lecitina di soia), destrosio, farina di cereali maltati (frumento).