NO PROBLEM è un miglioratore a base di emulsionate E472e, per la produzione di pane speciale e comune ad elevato potere lievitante da preferire per la sua ottima tenuta alla lievitazione in ogni situazione.

NO PROBLEM favorisce un equilibrato e potenziato processo di amilasi negli impasti, migliorando sia la quantità della lievitazione ottenendo un prodotto più voluminoso sia la  qualità della lievitazione sui tempi lunghi e in condizioni critiche.  Tutto ciò si riassume in :
      
    • elevato volume del pane prodotto; ·ottima tenuta in lievitazione, anche con farina deboli o con acido ascorbico;
    • struttura ben alveolata e regolare;
    • aspetto dorato e appetitoso.

L'emulsionate E472e utilizzato è un additivo alimentare utilizzato per identificare gli esteri di mono e digliceridi degli acidi grassi, utilizzati principalmente nell'industria alimentare come emulsionante. Nel pane si utilizza per migliorare e stabilizzare la struttura glutinica. L'emulsionate E472e è da anni considerato sicuro per il consumo umano.

DOSE D'IMPIEGO: 1-1,5% di NO PROBLEM riferita al peso della farina.

PREPARAZIONE: Come d'abitudine.

AVVERTENZA: Il pane prodotto e confezionato con l'aggiunta di NO PROBLEM deve essere esposto e venduto con l'aggiunta dei seguenti ingredienti: emulsionante (E472e), destrosio.