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ESKMALT R12
- Descrizione breve: ESTRATTO DI MALTO (FRUMENTO) IN PASTA MIN. 10500 UNITÀ POLLACK, CONFEZIONATO IN TANICA
- Codice prodotto: 1003
- Confezione: Tanica da 15 Kg
- Punti premio: 72
- Disponibilità: Prodotto disponibile per la vendita on-line (vedi condizioni di vendita)
ESKMALT R12 è un estratto di malto che trova largo impiego in panificazione, sia nella produzione di pane comune che di pane speciale, nei grissini, nei cracker, fette biscottate e prodotti similari. È caratterizzato da un potere diastasico di oltre 10.000 unità Pollack.
ESKMALT R12 permette di ottenere una crosta croccante e dorata ed un pane più saporito e profumato, specialmente nei pani soffiati.
DOSE D'IMPIEGO: 0,5-1% di ESKMALT R12 in rapporto alla qualità della farina utilizzata.
PREPARAZIONE: Descritta in etichetta.
tag: estratto di malto, Eskmalt R12, malto per panificazione, miglioratore pane, crosta dorata, malto d'orzo, potere diastasico