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NO PROBLEM TURBO
- Descrizione breve: MIGLIORATORE SUPERIORE A LIEVITAZIONE RAPIDA
- Codice prodotto: 1064
- Confezione: Sacco da 15 Kg
- Punti premio (vedi condizioni di vendita): 93
- Disponibilità: Prodotto disponibile per la vendita on-line
NO PROBLEM TURBO è un miglioratore a base di emulsionate E472e, per la produzione di pane speciale e comune ad elevatissima resa e percentuali d'uso minime.
NO PROBLEM TURBO favorisce un rapido processo di amilosi negli impasti che migliora sia la quantità della lievitazione ottenendo un prodotto più voluminoso che la qualità della lievitazione con curva rapida di azione in condizioni critiche. Tutto ciò si riassume in:
• elevato volume del pane prodotto;
• elevata tenuta in lievitazione anche con farina deboli o con acido ascorbico;
• struttura ben alveolata e regolare;
• aspetto dorato e appetitoso.
L'emulsionate E472e utilizzato è un additivo alimentare utilizzato per identificare gli esteri di mono e digliceridi degli acidi grassi, utilizzati principalmente nell'industria alimentare come emulsionante. Nel pane si utilizza per migliorare e stabilizzare la struttura glutinica. L'emulsionate E472e è da anni considerato sicuro per il consumo umano.
DOSAGGIO: 0,7-1% rispetto al peso della farina utilizzata.
PREPARAZIONE: Come d'abitudine.
AVVERTENZA: Il pane prodotto e confezionato con l'aggiunta di NO PROBLEM TURBO deve essere esposto e venduto con l'aggiunta dei seguenti ingredienti: emulsionante (E472e), destrosio.
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