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MULTI SINERGY
- Descrizione breve: MIGLIORATORE UNIVERSALE AD AZIONE EQUILIBRANTE
- Codice prodotto: 1043
- Confezione: Sacco da 15 Kg
- Punti premio: 75
- Disponibilità: Prodotto disponibile per la vendita on-line (vedi condizioni di vendita)
MULTI SINERGY è un miglioratore a base di emulsionante E472e, consigliato nella produzione di pane comune e pane speciale, ad azione equilibrante che consente di ottenere una lievitazione ottimale anche in condizioni difficili di lavorazione ed ottenere un buon volume del pane prodotto.
L'emulsionate E472e è un additivo alimentare utilizzato per identificare gli esteri di mono e digliceridi degli acidi grassi, utilizzati principalmente nell'industria alimentare come emulsionante. Nel pane si utilizza per migliorare e stabilizzare la struttura glutinica.
L'emulsionate E472e è da anni considerato sicuro per il consumo umano.
DOSE D'IMPIEGO: La dose consigliata è dell’1-1,5% di MULTI SINERGY riferita al peso della farina utilizzata.
AVVERTENZA: Il pane prodotto e confezionato con l'aggiunta di MULTI SINERGY deve essere esposto e venduto con l'aggiunta dei seguenti ingredienti: emulsionante (E472e), destrosio.
MULTI DARK 50
FARINA SPECIALE PER PANE CON GRANO TENERO E SEGALE INTEGRALI E MULTISEMI (MIGLIO, GIRASOLE, LINO)
tag: MULTI SINERGY, farina grano tenero tipo 0, emulsionante E472e, alta lievitazione, volume pane, struttura glutinica, panificazione difficile, impasti equilibrati.