ESKMALT Q5    è un estratto di malto che trova largo impiego in panificazione, sia nella produzione di pane comune che di pane speciale, nei grissini, nei cracker, fette biscottate e prodotti similari. È caratterizzato da un potere diastasico di circa 5.000 unità Pollack.
 
ESKMALT Q5    permette di ottenere una crosta croccante e dorata ed un pane più saporito e profumato.

DOSE D'IMPIEGO: 1-1,5% di ESKMALT Q5 in rapporto alla qualità della farina utilizzata.

PREPARAZIONE: Descritta in etichetta.