ESKMALT R12    è un estratto di malto che trova largo impiego in panificazione, sia nella produzione di pane comune che di pane speciale, nei grissini, nei cracker, fette biscottate e prodotti similari. È caratterizzato da un potere diastasico di oltre 10.000 unità Pollack.
 
ESKMALT R12    permette di ottenere una crosta croccante e dorata ed un pane più saporito e profumato, specialmente nei pani soffiati.

DOSE D'IMPIEGO: 0,5-1% di ESKMALT R12 in rapporto alla qualità della farina utilizzata.

PREPARAZIONE: Descritta in etichetta.