I consumi di croissant crescono

Nel 2023 I consumi di croissant sono aumentati di oltre il 4%. I dati sono riferiti ai croissant confezionati venduti dalla grande distribuzione. Dal rapporto di Unione Italiana Food si registra una diminuzione delle dimensioni, una riduzione del 20% dei grassi saturi, del 30% degli zuccheri e del 21% delle calorie. 

Che dire? Molti pasticcieri dovrebbero trarne le corrette conclusioni. Da parte nostra, abbiamo la linea POLACCA, ovvero una linea di ingredienti speciali per la produzione artigianale (quindi fresca e curata) di croissant e lievitati in genere. Tra tutti ricordiamo POLACCA INTEGRALE e POLACCA CEREALI.