Sei un privato o un operatore ho.re.ca.? Clicca qui.

  • Il carrello è vuoto!

Attenzione: L’acquisto ONLINE è possibile SOLO a panifici, pasticcierie e attività similari, titolari di partita Iva CON SEDE LEGALE IN ITALIA ED IN ALCUNI PAESI EUROPEI (elencati nelle condizioni di vendita).
Leggi tutto

ALPEN SPITZ
ALPEN SPITZ
ALPEN SPITZ

ALPEN SPITZ

0 recensioni Per scrivere una recensione
  • Descrizione breve: FARINA SPECIALE PER PANE ALLE FIBRE E SPEZIE (CORIANDOLO, CUMINO, FINOCCHIO)
  • Codice prodotto: 1227
  • Confezione: Sacco da 15 Kg
  • Punti premio: 66
  • Disponibilità: Prodotto disponibile per la vendita on-line (vedi condizioni di vendita)
Prezzo di listino: 4,40 €/Kg + IVA (10%)

  • Prezzo a confezione: 66.00€ + IVA

ALPEN SPITZ è una miscela concentrata di cereali integrali, ricca di fibre e proteine, che riproduce un pane tipico delle valli tirolesi ed in genere delle regioni austriache e alpine. Questo pane si caratterizza soprattutto per la particolare presenza di spezie aromatiche (cumino, finocchio e coriandolo) e semi di soia e lino.

ALPEN SPITZ necessita di essere macerato per qualche minuto nell'acqua prima di essere impastato con farina e lievito, al fine di risaltarne le note aromatiche come per il pane prodotto con il sistema di lavorazione tradizionale. Si usa in una percentuale del 40% rispetto alla farina. Il dosaggio può comunque essere modificato a piacere a seconda del sapore e degli aromi desiderati.

DOSI D'IMPIEGO:

ALPEN SPITZg 400
Farina di grano tenero g 1000
Lievito di birra g 60
Sale g 25
Acqua g circa  850


AVVERTENZA: La quantità d'acqua dipende dal tipo di farina aggiunta.

PREPARAZIONE: Descritta in etichetta.
Per visualizzare le specifiche (ingredienti, allergeni, ecc.)

Effettua il login o registrati.

Per scrivere una recensione

Effettua il login o registrati.
prodotti correlati

tag: farina di grano tenero tipo 0, farina parzialmente tostata, farina di segale, grano tenero schiacciato, crusca di grano tenero, granella di soia, semola di soia, semi di lino, farina di cereali maltati, glutine di frumento, fiocchi di grano tenero, pasta acida di frumento, emulsionante lecitina di girasole, cumino, finocchio, coriandolo, zucchero, destrosio, enzimi alfa amilasi, xylanasi, agente di trattamento acido ascorbico, mix per pane tirolese, pane rustico ai cereali, pane con spezie aromatiche, pane alpino, mix per panificazione integrale, preparato per pane ricco di fibre, miscela per pane proteico, pane con semi di lino e soia, lievitazione tradizionale, miglioratore per pane speziato.

TOP