FRIGGIOLO è un olio di palma frazionato liquido che per le sue caratteristiche  è altamente stabile in cottura, dal gusto neutro, con elevato punto di fumo (oltre 230°C), ideale per grandi fritture.

FRIGGIOLIO consente di ottenere fritti leggeri, croccanti e dorati.

Ricordiamo che l'olio quando viene riscaldato oltre il suo punto di fumo, può iniziare a degradarsi e produrre sostanze nocive come aldeidi, acroleina e acidi grassi trans, che possono essere dannosi per la salute umana. Alcune aldeide sono già classificate cancerogene, l'acroleina aumento il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e polmonari, nonché è un potenziale rischio di cancro. Per finire acidi grassi trans possono aumentare il colesterolo LDL ("colesterolo cattivo") nel sangue e ridurre il colesterolo HDL ("colesterolo buono"), aumentando così il rischio di malattie cardiovascolari. Inoltre, gli acidi grassi trans possono innescare infiammazione nel corpo e possono essere associati a un aumentato rischio di obesità, diabete di tipo 2.

Tutte queste sostanze si formano in frittura con oli aventi un basso punto di fumo e l'olio di palma non è tra questi.

Ricordiamo le più comuni temperature di frittura: