POLACCA SUPER
- Descrizione breve: MIX BASE PER CROISSANT E LIEVITATI
- Codice prodotto: 2140
- Confezione: Sacco da 15 Kg
- Punti premio (vedi condizioni di vendita): 69
- Disponibilità: Prodotto non disponibile per la vendita on-line
POLACCA SUPER è un'ottima base da tagliare al 50% con la farina. Con essa si
raggiunge una elevata qualità nel preparare croissant, brioche, paste danesi
in modo diretto. Si caratterizza per la particolare alveolatura aperta e
sfogliata dei prodotti ottenuti.
POLACCA SUPER si distingue in ogni situazione per il gusto delicato e la
resa eccellente, è semplice da lavorare e versatile: in etichetta sono
riportate una ricetta per croissant con più uova rispetto alla versione base
ed un’altra con più uova e grassi.
RICETTA base per croissant:
| POLACCA SUPER | g 500 |
| Farina (per lievitati) | g 500 |
| Lievito di birra | g 50 |
| Acqua | g circa 500 |
| Margarina croissant | g 400 |
tag: POLACCA SUPER