MULTI PROJET è un miglioratore standard  a base di emulsionante E472e, per la produzione di pane comune e pane speciale, ovvero pane prodotto con o senza aggiunta di oli o grassi ed ancora con o senza aggiunta di cereali, spezie o altri ingredienti consentiti dalle norme vigenti.

MULTI PROJET permette una buona lievitazione ed una struttura alveolare regolare

L'emulsionate E472e è un additivo alimentare utilizzato per identificare gli esteri di mono e digliceridi degli acidi grassi, utilizzati principalmente nell'industria alimentare come emulsionante. Nel pane si utilizza per migliorare e stabilizzare la struttura glutinica.

L'emulsionate E472e è da anni considerato sicuro per il consumo umano.

DOSE D'IMPIEGO: 1-1,5% riferito al peso della farina.

PREPARAZIONE: Descritta in etichetta.