È recente la conferma che l'eccesso di glucosio è tossico per il cervello e aumenta la vulnerabilità alle malattie neurodegenerative. Questo è il..

Oggi, nella Giornata Mondiale del Pane 2024 presentiamo PAN AZZURRO, un pane che non si era mai visto prima d'ora. E noi l'abbiamo creato! Ques..

Da un recente studio scientifico pubblicato su  Bmc Medicine (https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-024-03513-w) ..

L'uovo è un alimento naturale che può essere consumato direttamente o utilizzato come ingrediente in numerosi piatti della cucina mondiale. L'uov..

Le "Tette di Monaca" sono un dolce tipico della tradizione pasticcera del Sud Italia, in particolare in Puglia, Basilicata e Campania. . Sono mor..

Nel nostro settore della panificazione, il malto è utilizzato sotto forma di "farina di cereali maltati" oppure di "estratto di malto". Tuttavia,..

Una delle novità più importanti della nostra partecipazione al SIGEP 2024 è stata il lancio della nuova linea PASTICCERIA ZERO ovvero una linea d..

Cresce in tutto il mondo l'interesse per i grissini. Si tratta di uno snack per eccellenza da sgranocchiare prima dei pasti o accomagnato da un ..

Il pane comune è fatto con farina, acqua, lievito e sale (quest'ultimo non sempre, specialmente nell'Italia centrale  dove il pane è "sciocco", c..

Deliziosi, Ottimi, Croissant ma soprattutto morbidi e freschi a lungo!Con la linea D.O.C. abbiamo tolto gli emulsionanti E471 ed E472, al loro posto o..

Cerchi un prodotto che esprima il tuo essere un vero artigiano? Che rifletta qualità e buon gusto? Che esprima naturalità, piacere e bellezza?Ecco la ..

I nostri clienti conoscono POLACCA ORO, un ottimo mix per preparare lievitati tradizionali. Più che un mix si può definire una "base", una sorta di li..