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NO PROBLEM FROST
- Descrizione breve: MIGLIORATORE SUPERIORE PER SURGELAZIONE
- Codice prodotto: 1060
- Confezione: Sacco da 15 Kg
- Punti premio (vedi condizioni di vendita): 144
- Disponibilità: Prodotto disponibile per la vendita on-line (SOLO IN ITALIA)
NO PROBLEM FROST è un miglioratore a base di emulsionanti (E472e, E471, lecitina di soia) specificatamente bilanciati per la surgelazione degli impasti. Infatti preserva il pane dallo "stress" da freddo permettendo di ottenere una struttura regolare ed una crosta perfetta.
NO PROBLEM FROST stabilizza il volume e la lievitazione successiva allo scongelamento. Indicato per qualsiasi tipo di impasto.
NO PROBLEM FROST agisce per mezzo di una bilanciatura di emulsionanti E472e, E471 e lecitina di soia. La lecitina di soia è composta principalmente da fosfolipidi e protegge i lieviti dal freddo. L'emulsionate E472e migliora e stabilizza la struttura glutinica. L'E471, noto come mono e digliceridi degli acidi grassi, rende la struttura più uniforme e stabile, riducendo la separazione degli ingredienti durante la miscelazione e la lievitazione e ottenendo una mollica più morbida.
DOSAGGIO: 1,5% riferito al peso della farina utilizzata.
PREPARAZIONE: Come d'abitudine.
AVVERTENZA: Quanto prodotto e confezionato con l'aggiunta di NO PROBLEM FROST deve essere esposto e venduto con l'aggiunta dei seguenti ingredienti: emulsionanti (E472e, E471, lecitina di soia).
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