MIGLIORPAN^® 20 è un miglioratore con strutto liquido raffinato ed emulsionante E472e per pane condito. Lo strutto viene aggiunto con una tecnologia proprietaria ThermoSpray Plus® che ottimizza la dispersione dei grassi sia nel miglioratore sia negli impasti lavorati e valorizza il contenuto lipidico in esso contenuto. La corretta lievitazione è garantita inoltre da una speciale miscela enzimatica che dona al pane volume e stabilità.

MIGLIORPAN^® 20 è adatto per tutti i tipi di pane: per pane lavorato come ad esempio il pane ferrarese, il maggiolino, la biova, oppure pani tradizionali come tartaruga, pane alle olive ecc. ed anche con pizze e focaccia soffici, grissini conditi, eccetera. Il dosaggio indicato garantisce risultati ottimali di lievitazione, resa e fragranza.

La presenza dello strutto spraizzato, semplifica il dosaggio del pane condito ma soprattutto lavora in sinergia con l'emulsionante, donando al pane più fragranza e migliorando l'aspetto olfattivo del pane prodotto.

DOSAGGIO: 1 Kg di prodotto ogni 5 Kg di farina da impastare.

PREPARAZIONE: Come d'abitudine.

AVVERTENZA: Il pane prodotto e confezionato con l'aggiunta di MIGLIORPAN^® 20 deve essere esposto e venduto con l'aggiunta dei seguenti ingredienti:  farina di grano tenero tipo "0", strutto, emulsionante (E472e), destrosio.