NO PROBLEM FRIO è un miglioratore a base di emulsionanti (E472e, E471, lecitina di soia),  per pane comune e speciale, specifico per la lievitazione controllata in cella ferma-lievitazione, preservando il pane dallo "stress" da freddo.

NO PROBLEM FRIO favorisce un buon sviluppo del pane, eliminazione delle bolle sulla superficie del pane a seguito dell’esposizione in cella frigo ed evita una colorazione irregolare della crosta.

NO PROBLEM FRIO agisce per mezzo di una bilanciatura di emulsionanti E472e, E471 e lecitina di soia. La lecitina di soia è composta principalmente da fosfolipidi e protegge i lieviti dal freddo. L'emulsionate E472e migliora e stabilizza la struttura glutinica. L'E471, noto come mono e digliceridi degli acidi grassi, rende la struttura più uniforme e stabile, riducendo la separazione degli ingredienti durante la miscelazione e la lievitazione e ottenendo una mollica più morbida.

DOSAGGIO: 0,5-1,5% di NO PROBLEM FRIO riferita al peso della farina utilizzata.

PREPARAZIONE: Come d'abitudine.

AVVERTENZA: Quanto prodotto e confezionato con l'aggiunta di NO PROBLEM FRIO deve essere esposto e venduto con l'aggiunta dei seguenti ingredienti: emulsionanti (E472e, E471, lecitina di soia).