MIGLIORANTI PER PANIFICAZIONE
I miglioranti per panificazione sono sostanze aggiunte in piccole dosi agli impasti di pane al fine di migliorarne le caratteristiche tecniche e organolettiche. In modo particolare migliorano la lievitazione degli impasti ed il volume del pane cotto.
Alcuni degli ingredienti comunemente utilizzati nei miglioranti per panificazione, oltre alla farina, includono enzimi, agenti ossidanti, emulsionanti, agenti lievitanti, agenti antiagglomeranti. Tipicamente si dividono in miglioratori (miglioranti con emulsionanti) e coadiuvanti (miglioranti senza emulsionanti). Le dizioni non sono però standard e possono variare da produttore a produttore.
NO PROBLEM
Codice prodotto: 1058
5,30 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE SUPERIORE A LUNGA LIEVITAZIONE
ACTIV BIO
Codice prodotto: 1017
5,40 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
COADIUVANTE NATURALE AD ELEVATO POTERE DIASTASICO BIOLOGICO
MULTI SINERGY
Codice prodotto: 1043
5,00 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE UNIVERSALE AD AZIONE EQUILIBRANTE
NO PROBLEM MILKAM
Codice prodotto: 1062
9,10 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE SUPERIORE PER PANE AL LATTE
MULTI LECITHIN
Codice prodotto: 1044
5,20 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE UNIVERSALE CON LECITINA (GMO FREE)
ACTIV 2000
Codice prodotto: 1011
3,70 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
COADIUVANTE NATURALE AD ELEVATO POTENZIALE
NO PROBLEM LECITHIN
Codice prodotto: 1061
6,20 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE SUPERIORE CON LECITINA (GMO FREE)
NO PROBLEM FROST
Codice prodotto: 1060
9,30 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE SUPERIORE PER SURGELAZIONE
ACTIV POWER
Codice prodotto: 1015
4,80 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
COADIUVANTE NATURALE AD ELEVATO POTERE DIASTASTICO