MIGLIORANTI PER PANIFICAZIONE
I miglioranti per panificazione sono sostanze aggiunte in piccole dosi agli impasti di pane al fine di migliorarne le caratteristiche tecniche e organolettiche. In modo particolare migliorano la lievitazione degli impasti ed il volume del pane cotto.
Alcuni degli ingredienti comunemente utilizzati nei miglioranti per panificazione, oltre alla farina, includono enzimi, agenti ossidanti, emulsionanti, agenti lievitanti, agenti antiagglomeranti. Tipicamente si dividono in miglioratori (miglioranti con emulsionanti) e coadiuvanti (miglioranti senza emulsionanti). Le dizioni non sono però standard e possono variare da produttore a produttore.
ACTIV BIO
Codice prodotto: 1017
5,40 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
COADIUVANTE NATURALE AD ELEVATO POTERE DIASTASICO BIOLOGICO
NO PROBLEM TURBO
Codice prodotto: 1064
6,20 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE SUPERIORE A LIEVITAZIONE RAPIDA
MIGLIORPAN 20
Codice prodotto: 1080
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE LIPIDICO A BASE DI STRUTTO DISPERSO CON TECNOLOGIA THERMOSPRAY PLUS
NO PROBLEM
Codice prodotto: 1058
5,30 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE SUPERIORE A LUNGA LIEVITAZIONE
NO PROBLEM FRIO
Codice prodotto: 1059
9,30 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE SUPERIORE PER FERMA-LIEVITAZIONE
MULTI PROJET
Codice prodotto: 1041
4,50 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE UNIVERSALE MULTIUSO
NO PROBLEM LECITHIN
Codice prodotto: 1061
6,20 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE SUPERIORE CON LECITINA (GMO FREE)
ACTIV POWER
Codice prodotto: 1015
4,80 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
COADIUVANTE NATURALE AD ELEVATO POTERE DIASTASTICO
MULTI TECH
Codice prodotto: 1042
4,30 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE UNIVERSALE MULTIUSO