NO PROBLEM MILKAM è un miglioratore a base di latte in polvere ed emulsionate E472e, specifico per la produzione di panini al latte. Va aggiunto insieme alla farina, durante la preparazione dell’impasto, e contiene il giusto apporto di latte scremato e di ingredienti miglioranti indispensabili per il corretto sviluppo dei panini e di una loro ottimale resa volumetrica.

NO PROBLEM MILKAM rappresenta una efficace alternativa al sistema tradizionale di produzione di profumati panini al latte, anche con farina deboli o con acido ascorbico ed in condizioni critiche di lavoro.

L'emulsionate E472e utilizzato è un additivo alimentare utilizzato per identificare gli esteri di mono e digliceridi degli acidi grassi, utilizzati principalmente nell'industria alimentare come emulsionante. Nel pane si utilizza per migliorare e stabilizzare la struttura glutinica. L'emulsionate E472e è da anni considerato sicuro per il consumo umano.

DOSE D'IMPIEGO: 1,5% di NO PROBLEM MILKAM riferita al peso della farina utilizzata.

PREPARAZIONE: Come d'abitudine.

AVVERTENZA: Il pane prodotto e confezionato con l'aggiunta di NO PROBLEM MILKAM deve essere esposto e venduto con l'aggiunta dei seguenti ingredienti: latte, emulsionante (E472e), destrosio.