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MALT UP EXTRACT
MALT UP EXTRACT
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MALT UP EXTRACT

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  • Descrizione breve: ESTRATTO DI MALTO IN POLVERE (ORZO E FRUMENTO)
  • Codice prodotto: 1000
  • Confezione: Sacco da 10 Kg
  • Punti premio (vedi condizioni di vendita): 52
  • Disponibilità: Prodotto disponibile per la vendita on-line (SOLO IN ITALIA)
Prezzo di listino: 5,20 €/Kg + IVA (10%)

  • Prezzo a confezione: 52.00€ + IVA

MALT UP EXTRACT è un estratto di malto in polvere supportato su farina di malto, avente un buon potere diastasico, circa 10.000 unità Pollak, ed una elevata profumazione. Rappresenta una valida e comoda alternativa all’estratto di malto in pasta e trova impiego in panificazione particolarmente nella produzione di pane e grissini.

MALT UP EXTRACT permette di ottenere:
    • buona resa;
    • crosta dorata;
    • profumo invitante.

DOSE D'IMPIEGO CONSIGLIATA:
    • Da 500 a 1200 grammi di MALT UP EXTRACT nel pane per ogni quintale di farina utilizzata.
    • Da 1,8 Kg a 2,2 Kg grammi di MALT UP EXTRACT nei grissini per ogni quintale di farina utilizzata.
    • N.B. La quantità effettiva può variare in rapporto alla qualità della farina.

IMPIEGO: Aggiungere MALT UP EXTRACT insieme agli altri ingredienti nella fase iniziale dell'impasto e procedere come di consueto. 
Per visualizzare le specifiche (ingredienti, allergeni, ecc.)

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tag: estratto di malto, malto d’orzo, farina maltata, crosta dorata, aroma intenso, panificazione, grissini, MALT UP EXTRACT

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