LEVEN+ è un lievito naturale disidratato che favorisce una corretta lievitazione dell’impasto e conferisce al pane il gusto ed il profumo tipici della lievitazione tradizionale. Contiene lo starter (lievito secco) necessario a far ripartire la lievitazione del lievito naturale ed una miscela di enzimi che aumentano ed ottimizzano il volume del pane prodotto.

LEVEN+ può essere utilizzato direttamente nell’impasto oppure per rinforzare la propria biga o la pasta di riporto. Non bisogna aggiungere altri lieviti.

DOSAGGIO: 3-4% per impasto diretto, 0,5-1% per preparazione biga.

PREPARAZIONE: Descritta in etichetta.