PUMPERNICKEL MIX è un preparato concentrato, che si usa al 50%, studiato per realizzare un tipico pane tedesco originario della regione Westfalia, a base di farina di segale. Contiene farina di segale, di tipo “1” e integrale, con aggiunta di paste acide di segale e frumento, e malto d’orzo.

PUMPERNICKEL MIX si caratterizza per una alveolatura compatta, una colorazione marrone intensa, un gusto molto particolare, leggermente acidulo e di caramello lievemente abbruciacchiato. A piacere, come in alcune zone della Germania, si possono aggiungere nell’impasto dei semi (girasole, lino, zucca, cumino, aneto, ecc.) per arricchirne ancorpiù il gusto e le proprietà nutrizionali.

DOSI D'IMPIEGO:

PREPARAZIONE: Descritta in etichetta.