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BIANCA FATA UNIVERSALE
- Descrizione breve: MADRE AD ACIDITÀ NATURALE POTENZIATA ENZIMATICAMENTE
- Codice prodotto: 1033
- Confezione: Sacco da 15 Kg
- Punti premio: 68
- Disponibilità: Prodotto non disponibile per la vendita on-line
BIANCA FATA UNIVERSALE è un coadiuvante a base di madre essiccata indicata per la produzione di tutti i tipi di pane. Unisce i vantaggi tipici di una lievitazione naturale tradizionale con la praticità di una lievitazione standard moderna.
BIANCA FATA UNIVERSALE sostituisce le bighe o le paste di riporto, i prelieviti, i coadiuvanti ed i miglioratori. Si utilizza direttamente nell'impasto, migliora il profumo del pane prodotto e la sua alveolatura, anche con farine a basso W.
DOSAGGIO: Dal 1,5 al 2% riferita al peso della farina utilizzata.
UTILIZZO: Aggiungere alla farina e lavorare come d’abitudine.
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