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ALPEN SPITZ

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• Descrizione breve: FARINA SPECIALE PER PANE ALLE FIBRE E SPEZIE (CORIANDOLO, CUMINO, FINOCCHIO)
• Codice prodotto: 1227
• Confezione: Sacco da 15 Kg
• Punti premio (vedi condizioni di vendita): 66
• Disponibilità: Prodotto disponibile per la vendita on-line (SOLO IN ITALIA)

Prezzo di listino: 4,40 €/Kg + IVA (10%)

• Prezzo a confezione: 66.00€ + IVA

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ALPEN SPITZ è una miscela concentrata di cereali integrali, ricca di fibre e proteine, che riproduce un pane tipico delle valli tirolesi ed in genere delle regioni austriache e alpine. Questo pane si caratterizza soprattutto per la particolare presenza di spezie aromatiche (cumino, finocchio e coriandolo) e semi di soia e lino.

ALPEN SPITZ necessita di essere macerato per qualche minuto nell'acqua prima di essere impastato con farina e lievito, al fine di risaltarne le note aromatiche come per il pane prodotto con il sistema di lavorazione tradizionale. Si usa in una percentuale del 40% rispetto alla farina. Il dosaggio può comunque essere modificato a piacere a seconda del sapore e degli aromi desiderati.

DOSI D'IMPIEGO:

ALPEN SPITZ	g 400
Farina di grano tenero	g 1000
Lievito di birra	g 60
Sale	g 25
Acqua	g circa  850

AVVERTENZA: La quantità d'acqua dipende dal tipo di farina aggiunta.

PREPARAZIONE: Descritta in etichetta.

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