BIO AGRESTE è un pane che rispetta la normativa CEE 2092/91, a garanzia del consumatore in materia di prodotto biologici. BIO AGRESTE è regolarmente controllato dall’istituto ICEA, autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole.

 

BIO AGRESTE consente di ottenere un pane vendibile con la regolare dicitura: “pane biologico”, in quanto prodotto con soli ingredienti biologici. BIO AGRESTE è a base di farina di frumento, arricchita da semi di girasole e fibre. L'ottimo gusto del girasole, affinato da una proprietà di fibre (lino e avena), ne fanno un sano alimento per una dieta equilibrata, destinato ai consumatori più attenti ed esigenti. La decorazione in superficie con la granella di farina di frumento lo rende invitante ed appetitoso.

 

BIO AGRESTE sposa fragranza e genuinità, naturalità e piacevolezza di sapori in un connubio alimentare interessante, dal buon rapporto qualità-prezzo. Il sacco di BIO AGRESTE contiene all’interno un sacchetto (1 kg) di mix per decorazione, composto da granella di farina di frumento biologico.

 

DOSI D'IMPIEGO:

BIO AGRESTE

g

1000

Lievito di birra (senza O.G.M.)

g

30

Acqua

g

500-550

 

PREPARAZIONE:

Impastare insieme gli ingredienti con spirale, nella dose suggerita, per 8-10 minuti (5 minuti alla I° velocità e 3-5 minuti alla II° velocità). Temperatura d'impasto consigliata: 26-27°C. Lasciare a riposare per 10 minuti. Spezzare in pezzature da gr. 400 circa. Secondo riposo di 30 minuti. Formare arrotondando le pastelle e decorare la superficie leggermente inumidita con granella di frumento biologico, presente all'interno del sacco. Praticare 3 incisioni, su una sola metà delle pastelle, come suggerito nella foto di copertina. Mettere quindi a lievitare in cella per 60-70 minuti a una temperatura di 30-32° C ed umidità costante. Infornare a 230° C con vapore iniziale. Cottura: 35-40 minuti (ultimi 10 minuti tiraggio aperto)

 

CONSERVAZIONE:

In luogo fresco e asciutto. Richiudere dopo l'uso.

 

SCADENZA:

9 mesi dalla data di produzione.

 

CONFEZIONE:

Sacchi da 16 Kg (15 Kg +1 Kg di sacchetto di granella di frumento per decorazione).

 

CODICE PRODOTTO:

217

 

 

Eska snc di Scucchiaro Lino & C.

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