PROTÈIK permette di preparare un pane ricco di proteine e con meno carboidrati rispetto al pane tradizionale ed ai pani speciali finora noti. Bello e originale da vedere con la sua caratteristica decorazione. Da cuocere nel bauletto di alluminio fornito inizialmente con il prodotto.

PROTÈIK, nel prodotto cotto e finito, contiene proteine quasi quanto una bistecca, è ricco di fibre, contiene il salutare Omega-3 ed in più è una buona fonte di iodio poiché contiene sale iodato protetto.

PROTÈIK, la tua bistecca vegetale. Ideale per sportivi ed atleti.

 

DOSI D'IMPIEGO

PROTÈIK g 500
Lievito di birra g 25
Acqua g 800

 

PREPARAZIONE: Impastare gli ingredienti con spirale per 8-10 minuti (5 minuti alla I° velocità e 3-5 in seconda) aggiungendo l’acqua gradatamente, fino ad ottenere un impasto morbido e delicato.

Puntare l'impasto per 10 minuti circa in una bacinella oliata. Spezzare in pezzature da g 500-750. Secondo riposo di altri 20 minuti coperto da teli. Formare a filone, decorare in superficie leggermente inumidita con il mix di fiocchi e semi.

Mettere su stampi a bauletto e lasciare a lievitare in cella per 70 minuti circa a 30-32°C con umidità costante. Infornare a 220-230°C con vapore iniziale per il tempo necessario, con il tiraggio aperto negli ultimi 5-10 minuti.

CONSERVAZIONE:

In luogo fresco e asciutto. Richiudere dopo l'uso.

SCADENZA:

9 mesi dalla data di produzione.

CONFEZIONE:

 Sacchi da Kg 15,8

(Kg 15 di preparato e g 800 di mix per decorazione)

CODICE PRODOTTO: 196

 

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