VIAMICROB è un semilavorato in polvere da aggiungere alla farina per prevenire lo sviluppo di muffe e batteri, quali l'Aspergillus flavus o niger, oppure il Penicillum glaucum, che causano l'alterazione delle caratteristiche organolettiche del prodotto finito.

 

VIAMICROB è inoltre un ottimo batteriostatico contro la malattia del pane comunemente denominata "incordamento" o "pane filante".

 

VIAMICROB non altera il gusto del prodotto finito. È indicato sia per prodotti per panificazione sia per prodotti dolciari in genere.

 

INDICAZIONI:

VIAMICROB può essere utilizzato nei prodotti dolciari da forno in genere o nei seguenti tipi di panificazione:
1) Pane preconfezionato in genere.
2) Pane a fette preconfezionato e pane di segale.
3) Pane a ridotto contenuto calorico.
4) Pane semicotto preconfezionato.
5) Rolls, buns e pitta preconfezionati.

 

DOSE D'IMPIEGO:

 

Per il pane di cui al precedente punto 1) la dose massima consigliata è di 300 grammi per ogni kg 100 di farina, in tutti gli altri casi è di 600 grammi per ogni kg 100 di farina.

 

AVVERTENZE:

L'aggiunta di VIAMICROB può richiedere un leggero aumento della quantità di lievito normalmente impiegata nella produzione del pane. Orientativamente può essere necessario aumentare la quantità di lievito del 10-15%. 

 

CONSERVAZIONE:

In luogo fresco e asciutto. Richiudere dopo l'uso.

 

SCADENZA:

9 mesi dalla data di produzione.

 

CONFEZIONE:

Sacchi da 15 Kg.

 

CODICE PRODOTTO:

144

 

 

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