MALT UP è un farina di frumento maltato ad alto potere diastasico, circa 15.000/15.500 unità Pollak, che trova largo impiego nella panificazione, sia nella produzione di pane comune che pane speciale, nei grissini, crakers, fette biscottate. Rafforza la qualità delle farine e aumenta la tenuta all'impasto.

 

MALT UP permette di ottenere:

  • migliore resa nel volume del pane prodotto, specie nel soffiato;
  • crosta croccante, dorata;
  • aumento del sapore e profumo;
  • comodità di utilizzo e dosatura rispetto all'estratto di malto.

 

DOSAGGIO:

Da 500 a 1500 grammi di prodotto per ogni quintale di farina impastata (in rapporto alla qualità della farina utilizzata).

 

IMPIEGO:

 

Aggiungere MALT UP insieme agli altri ingredienti nella fase iniziale dell'impasto e procedere come di consueto.

 

AVVERTENZE:

Prodotto conforme alla legge 4/7/67 n. 580 e D.M. 27/2/96 n. 209. L'impiego di MALT UP è consentito nella produzione di pane comune e pane speciale, ovvero pane prodotto con o senza aggiunta di oli o grassi ed ancora con o senza aggiunta di cereali, spezie o altri ingredienti consentiti dalle norme vigenti. 

 

CONSERVAZIONE:

In luogo fresco e asciutto. Richiudere dopo l'uso.

 

SCADENZA:

9 mesi dalla data di produzione.

 

CONFEZIONE:

Sacchi da 15 Kg.

 

CODICE PRODOTTO:

153

 

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