ESKMALT è un estratto di malto che trova largo impiego nella panificazione, sia nella produzione di pane comune che pane speciale, nei grissini, cracker, fette biscottate. Rafforza la qualità delle farine e da una migliore tenuta all'impasto.

 

ESKMALT permette di ottenere del pane con:

  • maggior volume, specie nel soffiato;
  • crosta croccante, dorata;
  • aumento del sapore e profumo;
  • aumento della freschezza nei prodotti finiti.

 

DOSAGGIO:

Da 500 a 1500 grammi di prodotto per ogni quintale di farina impastata (in rapporto alla qualità della farina utilizzata).

 

IMPIEGO:

Aggiungere ESKMALT insieme agli altri ingredienti nella fase iniziale dell'impasto e procedere come di consueto.

 

AVVERTENZE:

Prodotto conforme alla legge 4/7/67 n. 580 e D.M. 27/2/96 n. 209. L'impiego di ESKMALT è consentito nella produzione di pane comune e pane speciale, ovvero pane prodotto con o senza aggiunta di oli o grassi ed ancora con o senza aggiunta di cereali, spezie o altri ingredienti consentiti dalle norme vigenti.

 

CONSERVAZIONE:

In luogo fresco e asciutto. Richiudere dopo l'uso.

 

SCADENZA:

9 mesi dalla data di produzione.

 

CONFEZIONE:

Sacchi da 15 Kg.

 

CODICE PRODOTTO:

141

 

 

Eska snc di Scucchiaro Lino & C.

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