BIANCA FATA UNIVERSALE è una madre in polvere rettificata enzimaticamente così da ottenere contemporaneamente sviluppo e lavorazione come un normale coadiuvante ed un gusto e profumazione tipici di un lievito madre. Si tratta, in altre parole, di un originale prodotto che integra insieme un miglioratore naturale ed una madre disidratata ad acidità controllata.

BIANCA FATA UNIVERSALE conferisce al pane sviluppo e profumazioni ottimali con i seguenti vantaggi:

 

  • si utilizza direttamente nell'impasto;
  • prolunga la fragranza del prodotto finito;
  • consente di utilizzare farine con un minore W rispetto a quelle normalmente utilizzate;
  • ha sempre lo stesso potere fermentativo.

 

DOSE D'IMPIEGO:

BIANCA FATA UNIVERSALE ha una percentuale d'uso, calcolata sul peso della farina, che va dall'1,5 al 2 % a seconda del tipo di prodotto che si vuole ottenere.

 

AVVERTENZE:

Prodotto conforme alla legge 4/7/67 n. 580 e D.M. 27/2/96 n. 209. L'impiego di BIANCA FATA UNIVERSALE è consentito nella produzione di pane comune e pane speciale, ovvero pane prodotto con o senza aggiunta di oli o grassi ed ancora con o senza aggiunta di cereali, spezie o altri ingredienti consentiti dalle norme vigenti.

 

CONSERVAZIONE:

In luogo fresco e asciutto. Richiudere dopo l'uso.

 

SCADENZA:

9 mesi dalla data di produzione.

 

CONFEZIONE:

Sacchi da 25 Kg.

 

CODICE PRODOTTO: 229

 

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