DELìX è un semilavorato per basi a montata leggera, consigliato quando si vuole ottenere dei prodotti caratterizzati da volume ottimale, sufficiente porosità e buona sofficità.

 

DELìX permette di ottenere africanetti, delizia, savoiardi e tutti quei biscotti che richiedono impasti areati, ad alta resa, che si legano bene in montatura con un elevato contenuto di uova.

 

DELìX è un prodotto in polvere, semplice e facile da utilizzare in planetaria con l'uso di una frusta.

 

DOSI per ricetta base :

DELÌX

g

1000

Uova intere

g

1000

 

Variante: Le uova si possono sostituire fino al 50% con albume.

 

PREPARAZIONE:

Montare DELÌX con le uova – a forte velocità – per 4-5 minuti. Colare con sac à poche su carta o sugli appositi stampini. Cottura a 210° C circa per 15-20 minuti con valvola aperta (nel rotor a valvola chiusa).

 

CONSERVAZIONE:

In luogo fresco e asciutto. Richiudere dopo l'uso.

 

SCADENZA:

9 mesi dalla data di produzione.

 

CONFEZIONE:

Scatole da 5 Kg.

 

CODICE PRODOTTO:

410

 

 

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