Cresce in tutto il mondo l'interesse per i grissini. Si tratta di uno snack per eccellenza da sgranocchiare prima dei pasti o accomagnato da un aperitivo. Da una indagine fatta un po' di tempo fa, risulta che del grissino piace sopratutto la croccantezza, seguito dal gusto, dagli ingredienti naturali e dallo scarso contenuto di grassi.  Perchè non proporre...

Il pane comune è fatto con farina, acqua, lievito e sale (quest'ultimo non sempre, specialmente nell'Italia centrale  dove il pane è "sciocco", così si dice). L'acqua è quindi un ingrediente scontato e naturale, ecco quindi che sorge spontanea una domanda: è necessario dichiararla nel cartellino degli ingredienti? Si o no? Più di qualcuno si è posto il problema ed ecco la soluzione:...

Il 31 marzo 2024 si è celebrata la Pasqua secondo il rito Cristiano Cattolico. La tradizione Cristiano Ortodossa la celebrerà domenica 5 maggio 2024. Come tutti sanno, l'uovo è uno dei simboli Pasquali per eccellenza che nelle culture pagane europee rappresentava il ritorno della primavera ed era associato alla rinascita e alla rigenerazione come simbolo di nuova vita. Il Cattolicesimo ha rielab...

Mai andati al ristorante e condire un po' di insalata con dell'olio extra-vergine di oliva insapore o peggio con un saporaccio? Il motivo è semplice ed è balzato agli onori della cronaca in questi giorni poiché il NAS ha scoperto una truffa che spacciava per "extravergine made in Italy" dell'olio di semi di chissà quale provenienza corretto con beta-carotene (per mascherare il sapore) e clorofilla...

Nel 2023 I consumi di croissant sono aumentati di oltre il 4%. I dati sono riferiti ai croissant confezionati venduti dalla grande distribuzione. Dal rapporto di Unione Italiana Food si registra una diminuzione delle dimensioni, una riduzione del 20% dei grassi saturi, del 30% degli zuccheri e del 21% delle calorie. Che dire? Molti pasticcieri dovrebbero trarne le corrette conclusioni. Da par...

Durante il SIGEP 2024 un cliente estero ci fece dono di una bottiglia di Ice Wine. Sinceramente non ne conoscevamo l'esistenza e lui ci spiegò che si trattava di un vino ricavato da uva ghiacciata, vendemmiata in pieno inverno, quando le temperature scendono sotto i −7°C .  A berlo la sorpresa fu grande, si trattava di un vino dolce, molto dolce ma gradevole con lievi note di miele e vanigli...